14 września 2016

Sernik z białymi truflami

przepis na sernik z białymi truflami i polewą z białej czekolady

Od razu napiszę, że nigdzie w necie nie znajdziecie podobnego przepisu. Przynajmniej ja nie znalazłam. Nie jest on inspirowany żadnym blogiem, żadną książką, żadną gazetą. Jest mój.  Ponieważ uwielbiam trufle, to zaraz po tym, jak odkryłam, że istnieje ich "biała" odmiana, postanowiłam to wykorzystać. Jak dla mnie jest to sernik idealny, chociaż mam zamiar jeszcze bardziej dopracować recepturę :-)

Składniki:
Spód: - 150 g herbatników
           - 1/2 kostki bardzo miękkiego masła
           - 2 łyżki cukru
           - kilka kropli aromatu waniliowego

Masa:  - 700 g kremowego twarogu
             - 300 g białych trufli (Odra)
             - 4 jajka
             - 80 g cukru
             - 1 czubata łyżka mąki tortowej

10 września 2016

Babeczki czekoladowo truskawkowe z kremem ganeche

przepis na babeczki truskawkowo czekoladowe z kremem ganeche

Składniki mokre:
- szklanka mleka
- pół szklanki oleju lub oliwy
- jedno jajko
- aromat truskawkowy (albo waniliowy jak kto nie ma), kilka kropel
Składniki suche:
- 2 niepełne szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru pudru
- dwie łyżeczki proszku do pieczenia
- kakao (3 łyżki)
- kropelki czekoladowe (jak ktoś nie ma, to siekana czekolada)

9 września 2016

Babeczki truskawkowe w chmurce z bitej śmietany

przepis na babeczki truskawkowe w chmurce z bitej śmietany

Składniki mokre:
- jajko
- szklanka mleka
- pół szklanki oleju, oliwy lub roztopionego masła
- kilka kropel aromatu truskawkowego
Składniki suche:
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru pudru

3 stycznia 2015

Babeczki piernikowe - czyli babeczki w zimowej odsłonie

Oczywiście bazujemy na przepisie podstawowym. Nie ukrywam, że większość babeczkowych receptur jest do siebie bardzo podobna, zmieniają się jedynie dodatki. Ale wierzcie mi, dla osoby która z pieczeniem ciast nie ma żadnego doświadczenia, takie szczegółowe przepisy są bardzo potrzebne. 

 
Tak więc krok po kroku:
1. Do miski wlewamy 1 szklankę mleka, 0,5 szklanki oleju (oliwy, również może być oliwa z oliwek) i wbijamy 1 duże jajko.
2. Mieszamy to widelcem, tak by żółtko straciło swój pierwotny kształt - kilka sekund zaledwie.
3. Wsypujemy 3/4 szklanki cukru pudru, 2 szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz dwie łyżeczki dobrej (bez mąki, cukru czy kakao w składzie) przyprawy do piernika.
4. Wszytko mieszamy łyżką, tak by nie było grudek, ale nie nic ponad to. Ciasto nie musi być aksamitnie gładkie. Mnie to mieszanie zajmuje jakieś 20 sekund.
5. Nakładamy ciasto do papilotek (łyżką), najlepiej umieszczonych w odpowiedniej foremce. Ciasta starcza dokładnie na 12 papilotek (5 cm średnicy dołu). Jeśli mamy ochotę w każdą babeczkę możemy wcisnąć jeszcze po łyżeczce konfitur śliwkowych - tak aby zakrywało je ciasto.
6.  Piekarnik nagrzany, góra/dół, temperatura ok 185 stopni. Pieczemy ok 19-20 minut (nie ukrywam, że zależy od piekarnika). To uproszczona wersja, bez zmiany temperatury, też wyjdą.
7. Studzimy babeczki, dekorujemy ubitą kremówką lub kremem do tortów (co kto lubi) oraz małymi pierniczkami w kształcie gwiazdek (oczywiście niekoniecznie, smakują równie dobrze bez tej dekoracji).

I pozostaje mi tylko życzyć smacznego!







 
 

31 grudnia 2014

Domek z piernika

Przyznam się bez bicia - używam gotowego szablonu kupionego w sklepie. Lukier robię sama na bazie białka, odpowiedniej ilości cukru pudru i odrobiny soku z cytryny. Choineczki oraz bałwanek to upieczone wcześniej pierniczki. Całość posypuję cukrem pudrem oraz srebrnym brokatem i gotowe! Efekty można podziwiać na zdjęciach poniżej.